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中国首家乡野手工菜大西南引领重庆美食新体验袍网

发布时间:2019-11-22 16:56:07 阅读: 来源:滑升门厂家

中国首家乡野手工菜“大西南”引领重庆美食新体验

2014第41届世界旅游小姐大赛重庆赛区美女选手与大西南乡野菜工作人员互动。

2014第41届世界旅游小姐大赛重庆赛区选手“零距离”体验大西南乡野菜。

华龙网讯(记者 何通海)乡野手工菜,美食新体验。9月6日,2014第41届世界旅游小姐大赛重庆赛区组委会组织的“美女美食体验团”,走进作为北部新区美食新地标的“大西南”,对该品牌作为“中国首家乡野手工菜”的独特美食文化进行了“零距离”体验,其推出的“李庄白肉传人飞刀表演”等特色项目、源自川、渝、鄂、湘、滇、黔、藏等地的“原生态”食材,深受大家好评。

据介绍,大西南乡野菜是重庆民稼餐饮管理有限公司打造全新“体验型”商业模式的又一力作,其以西南山野的鲜货、原始酿造的佐料,乡野的手工菜特色闻名,成为一大独特美食,大西南乡野菜“藏百家味,集西南香”,10多年足迹遍及西南山野,20多年专业经验,100多道乡野菜真传,1000多次的菜品试做,100万人次试吃好评,旨在打造“西南人最爱吃的乡野菜。”

中国首家乡野手工菜“大西南”引领重庆美食新体验

“美食福地,手下生香,走进大西南乡野菜,广大食客可以吃到:央视舌尖上中国报道过的李庄白肉,由李庄白真传大师现场表演,小李飞刀白肉手工绝技”重庆民稼餐饮管理有限公司董事长、大西南乡野菜创始人王晓明表示,该品牌还引进了央视报播的“会飞檐走壁的高山乌鸡——长宁梅硐高山乌鸡”,梅硐乌鸡有2000多年的物种历史,在《本草纲目》曾有记载。

大西南乡野菜,“藏鲜聚香”源自川、渝、鄂、湘、滇、黔、藏等地,形成了樟茶烤卤、木瓢拌菜、民间炖品、铁锅煨炖、竹笼蒸香、手工酱料、乡野包点等系列共100多种菜品。

据了解,大西南乡野菜食材资源丰富,拥有宜宾长宁梅硐农牧业基地,这里海拔1000米以上;是全国最大竹笋原产地,产品系列有竹笋、竹荪等;这里有中国最大的富硒地,有竹林散养的竹山乌鸡,杜朝金手工苕粉,土猪肉,高山二金条辣椒,黄牛肉,鹅、兔等农牧业产品原材料。有来自云南的野生菌类,贵州梵净山的荞粉系列,神农架高山风吹肉系列,大巴山通江木耳,小凉山小猪肉,武林源吉首的野生鸡枞菌类等,“久香大西南,长醉乡野菜”。

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